Citrus limonimedica Lush.

DATOS ORIGEN:

Se trata de un híbrido entre limonero y cidro de origen desconocido, pero relacionado con la tradición de limones cidrados de la Toscana (Italia). Hay descripciones de sus frutos en la Italia del siglo XVII.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Los frutos son de tamaño mediano, con la forma elipsoide típica de los limones, pero con la base más achatada y el mamelón apical ligeramente aureolado. Corteza semirugosa y muy fragante, con glándulas de aceites esenciales aparentes. El albedo es comestible, grueso. La pulpa es pálida, ácida, crujiente y no muy jugosa. Está considerada una de las variedades más interesantes desde el punto de vista nutricional.

USOS CONOCIDOS:

Se consume en fresco. La corteza, rallada, puede ser empleada para condimentar platos dulces o salados, y entera para aromatizar refrescos y bebidas alcohólicas. El albedo se puede emplear en fresco (ensaladas) o cocinado (purés, salsas).