Citrus myrtifolia Raf.

DATOS ORIGEN:

Especie originaria de la China meridional. Su nombre común más popular, Chinotto, fue acuñado en Italia en referencia a su lugar de origen, mientras su nombre científico hace referencia al parecido de sus hojas con las del mirto común.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Arbusto poco vigoroso, de crecimiento lento y follaje muy denso por la corta distancia entre nudos. Hojas especialmente pequeñas en esta variedad, típicamente lanceoladas y de color verde oscuro. Frutos pequeños, redondos y achatados en los polos, de color naranja intenso en la maduración. Corteza con las glándulas de aceites esenciales muy aparentes. Pulpa jugosa, de sabor ácido-amargo. Contenido variable de semillas.

USOS CONOCIDOS:

En Italia se emplea para elaborar la bebida denominada Chinotto, como aromatizante de los amari y en refrescos gaseosos. En Liguria (Italia) se confita entero, siendo un postre muy apreciado. En Francia se confita junto con albaricoques o cerezas. También se emplea para confeccionar mermeladas. Su zumo ofrece un especial toque amargo a las salsas.