Citrus sinensis (L.) Osb.

DADES ORIGEN:

Aquesta varietat és segurament el resultat de la selecció d’una mutació espontània ocorreguda en una taronja sense àcid, la qual li confereix pigmentació. La coloració d’aquesta varietat sense àcid és deguda a la presència de licopens, en contraposició dels antocians que expressen les anomenades “taronges de la sang”. En els cítrics, els licopens també són presents en els Pummelos i les Aranges. La Vainilla Sanguina és una selecció molt antiga, apreciada especialment a Orient Mitjà i els EUA.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre de grandària xicoteta-mitjana però molt productiu. Fruit de grandària mitjana, arredonit. Escorça en general llisa i poc pigmentada. Polpa molt sucosa, amb la pigmentació concentrada en les vores dels grillons de suc. Sabor insípid per la seua falta d’acidesa, però millora lleugerament segons avança la maduració.

USOS:

Es consumeix majoritàriament en fresc. La seua dolçor única combina bé amb ensalades verdes i de fruites.