Papedes
Papeda de Melanèsia – Satkara
Citrus ichangensis Swing.
TCF-306
GRUP VARIETAL
ORIGEN
DISPONIBILITAT
Papedes i els seus híbrids
Sud-est asiàtic
Setembre – Febrer

DADES ORIGEN:
És una de les papedes més àmpliament distribuïda a Àsia de manera natural. El seu nom científic fa referència a la morfologia del pecíol de les seues fulles (en grec: macro, “gran”, ptero, “ala”).
DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:
Arbre moderadament vigorós, de creixement lent. Fulles grans, amples i lanceolades amb gran pecíol alat i característica aroma. Fruit mitjà, de la grandària d’una taronja, de morfologia piriforme o subglobosa, amb suau mamelló apical. Escorça molt aromàtica, llisa i adherida a la polpa, de color verd brillant a l’inici, aconseguint el groc en la maduresa. Polpa verda-groguenca, poc sucosa i molt aromàtica, caracteritzada pel seu sabor molt amarg a causa de la presència d’oli acre. Presenta llavors.
USOS:
Es consumeix verd entre Setembre i Novembre. A Bangladesh el suc s’usa com a condiment en guisats de carn i peix, i l’escorça per a la preparació de curri. En algunes parts d’Àsia, l’escorça es consumeix fresca com un vegetal. El seu suc aporta aromes i sabors característics.