Poncilers

Rugós

Citrus medica L.

TCF-272

GRUP VARIETAL

ORIGEN

DISPONIBILITAT

Poncilers

Desconegut

Novembre – Juny

DADES ORIGEN:

El Ponciler Rugós es caracteritza per la seua escorça, molt rugosa, amb nombrosos plecs que recorden a les circumvolucions d’un cervell. És una varietat de ponciler molt conreada a Itàlia, on té un ús industrial.

 

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

El fruit és de grandària mitjana entre els poncils, ovalat o piriforme. La seua escorça és groga, gruixuda, molt rugosa i amb replegaments. El seu albedo és comestible, molt gruixut. La polpa és escassa, mitjanament sucosa, àcida amb un toc amarg. Presenta llavors.

 

USOS:

La seua importància radica en l’ús del conjunt escorça-albedo per a l’elaboració de llepolies ensucrades, molt típiques a Itàlia. A més, l’albedo es pot emprar en gastronomia, tant fresc com per a l’elaboració de purés.

RECEPTES

clear
Carrito
X