Citrus medica L.

DADES ORIGEN:

El Ponciler Diamant podria ser una selecció local de la regió de Calàbria (Itàlia), en concret de la ciutat amb el mateix nom. La seua altra denominació, Yanova, està associat a l’hebreu i a Gènova, el port italià des d’on s’enviaven a Israel.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

El fruit és el·lipsoidal i es caracteritza pels seus “muscles” quadrats i el seu mamelló apical. L’escorça és llisa però costellada, gruixuda i àcida. L’albedo és comestible, aromatitzat i de gran qualitat, gruix, ferm i carnós. La polpa és cruixent, sense pràcticament suc, i àcida.

USOS:

Tradicionalment s’ha confitat tant l’albedo sol com amb l’escorça. A més, l’albedo es pot consumir en fresc, i l’escorça ratllada com a substitut interessant de la llima. A nivell industrial, a Itàlia s’empra per a la preparació de la beguda coneguda com cedrata.