Citrus aurantifolia (Christm.) Swing.

DADES ORIGEN:

La Lima Mexicana es va originar en l’Arxipèlag Malai, després de la hibridació natural entre una Papeda de flor xicoteta i un Ponciler. Aquesta lima és coneguda des de fa segles en moltes regions tropicals d’Àsia i va arribar a Europa segurament de mà dels àrabs. Als EUA ja es cultivava en 1838 (Florida), on se la coneix com Key West Lime. Se la coneix com a Lima Mexicana perquè Mèxic és el major productor mundial. El seu cultiu està limitat per la seua marcada sensibilitat al fred.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre de xicoteta-mitjana grandària, amb espines i fullatge dens. Fulles aromàtiques, menys brillants que en altres espècies de cítrics. Fruit menut i redó, amb xicotet mamelló apical. Escorça fina i llisa, compacta, de color verd fosc primer i groguenc quan madura. Polpa sucosa, molt àcida, d’aroma distintiva i color groc-verdós. Presenta llavors.

USOS:

Tradicionalment es consumeix verd, potser per a evitar la confusió amb les llimes o perquè perd suc i aroma amb la maduresa. És considerada la millor lima per a assaonar plats de peix. La seua escorça i el seu suc representen el sabor i fragància típics de la lima. S’empra per a preparar combinats alcohòlics (Daiquiri, Caipirinha, Margarita…). A Àsia oriental, el fruit s’asseca al sol, després es mol i s’usa com acidificador aromàtic. La seua escorça s’afig a ensalades, pans, postres, sopes, verdures, salses i condiments.