Limes dolces

Limeta dolça d’Espanya

Citrus limetta Risso

TCF-266

GRUP VARIETAL

ORIGEN

DISPONIBILITAT

Limeres

Conca Mediterrània

Octubre – Maig

DADES ORIGEN:

L’espècie Citrus limetta sorgeix d’una hibridació natural entre un Taronger Amarg i un Ponciler. Es coneixen i es cultiven en tota la conca del Mediterrani des de fa centenars d’anys. La Limeta Dolça d’Espanya es caracteritza per un baix nivell d’àcid en la seua polpa. Els grans botànics dels segles XVI i XVII ja nomenaven i reconeixien que es cultivava a Espanya des de temps antics. Se sap que ja era present als jardins dels Medici en el segle XVI.

 

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre de vigor mitjà, rústic i molt productiu. Fruits arrodonits, de grandària mitjana i de color extern groc en la maduresa, amb mameló apical més aviat punxegut que sol presentar estil persistent. Escorça granulosa i molt aromàtica, amb glàndules olioses grans i aparents que contenen olis que recorden a la bergamota. Polpa amb molt poc o cap àcid, de color verd groguenc pàl·lid, sucosa i de sabor dolç, quasi insípid.

 

USOS:

Planta amb valor ornamental, per la seua aroma i per aguantar llarg temps el fruit madur. Bona font de vitamina C en un fruit baix en àcid. En cuina afig una nota cítrica dolça i floral a plats dolços i salats. L’escorça és un bon additiu per a begudes alcohòliques o infusions. Es pot consumir en fresc. A l’Índia el suc s’enriqueix amb un toc de mel i s’empolvora amb comí, sal negra o chaat masala.

RECEPTES

clear
Carrito
X