Tarongers amargs

Agredolç

Citrus aurantium L.

TCF-225

GRUP VARIETAL

ORIGEN

DISPONIBILITAT

Tarongers amargs i els seus híbrids

Àsia

Desembre – Maig

DADES ORIGEN:

Pel que sembla, l’Amarg Agredolç va arribar a Europa des del Pròxim Orient entre els segles XII i XIII, al retorn dels Croats. Va ser el primer taronger amarg a arribar a París i Versalles, on es cultivava en hivernacles especials anomenats orangeries. També es va establir prompte a Amèrica, principalment Florida i Paraguai.

 

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre gran i espinós. Fulles més grans i arredonides que l’amarg comú. Fruit de grandària mitjana, globós. Escorça gruixuda, menys rugosa que en l’amarg comú. Albedo gruixut, fofo. Polpa sucosa, de sabor dolç i amarg al mateix temps, amb una relativa falta d’acidesa. Presenta llavors.

 

USOS:

S’empra per a fer melmelades. A les illes del Carib amb l’escorça seca s’aromatitzen licors cítrics. El suc s’empra per a marinar. Els grillons es poden afegir a ensalades, verds o de fruites.

RECEPTES

clear
Carrito
X