Citrus medica L.

DADES ORIGEN:

El Ponciler Orsenigo sembla ser el resultat de la selecció d’una mutació del ponciler Bajoura, trobada en Orsenigo (Llombardia, Itàlia). Es caracteritza per l’aroma de la seua escorça, en el qual domina l’olor de citronel·la.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Fruits de morfologia el·lipsoïdal, amb mamelló suau en la zona apical. La seua escorça és fina, rugosa i molt aromàtica, de color groc-verdós. L’albedo és comestible, molt gruixut, de bon mos i alta qualitat. La polpa és àcida, poc sucosa i amb poques llavors.

USOS:

La seua escorça es pot emprar per a aromatitzar aigua, refrescos o begudes alcohòliques, així com per a l’obtenció d’olis essencials. L’albedo té ús gastronòmic, tant en fresc com processat. Fresc és un bon acompanyant de carns i peixos, o pot emprar-se en amanides, verdes o de fruites. Amb l’albedo cuinat es preparen purés o salses.