Citrus medica L.

DADES ORIGEN:

El Ponciler Gegant o Màxima produeix fruits d’enorme grandària, dels més grans entre els poncilers, d’ací el seu nom.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre de port obert, amb grans fulles de color verd fosc. Fruit de morfologia normalment oblonga, amb un pronunciat mamelló en la zona apical. La seua escorça és molt rugosa, gruixuda, dura i de color groc pàl·lid quan el fruit està madur. No es considera un poncil d’albedo comestible, encara que és saborós i hi ha paladars sí que ho accepten. La polpa és abundant i sucosa dins dels poncils, de marcat tint àcid i aromàtica.

USOS:

El seu ús, a més de l’ornamental per la vistositat dels fruits, passa per fer servir l’escorça per a aromatitzar plats de peix o caldos, i el seu suc per a assaonar plats de marisc o peix, així com en combinació amb licors. La seua escorça confitada resulta en sorprenents i valorades postres.