Citrus limonimedica Lush.

DADES ORIGEN:

El Cedrato és un representant tipus dels limonimedica (híbrids de llimera i poncirer), tant per l’aparença de l’arbre com per les característiques dels seus fruits. El seu origen és desconegut, però segurament va ser seleccionat a Itàlia fa segles. El seu nom ha d’estar relacionat amb la morfologia dels seus fruits, que recorden a la dels poncirers més típics.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre vigorós de creixement obert. Fulles grans, majors que les de llimera. Fruits grans, de morfologia oblonga, que presenten un mamelló apical i una suau corona basal. Escorça rugosa, inflada, aromàtica. De color groc intens en la maduresa. Albedo comestible. Polpa molt àcida, molt sucosa i aromàtica, especiada. No presenta llavors.

USOS:

Tant la seua escorça com el seu suc es poden emprar per a aromatitzar preparats dolços o salats. L’albedo, amb un suau sabor cítric i bon mos, es consumeix sol o en ensalades.