Altres Mandariners
Keraji
Citrus keraji Hort. ex Tan.
TCF-111
GRUP VARIETAL
ORIGEN
DISPONIBILITAT
Mandariners i els seus híbrids
el Japó
Octubre – Gener
DADES ORIGEN:
El Mandariner Keraji procedeix de l’illa Kikai-Jima, en la prefectura de Kagoshima (Japó). Pel que sembla va ser descobert al poble de Keraji a la fi del s. XVIII. L’origen genètic del mandariner Keraji no està definit, però segurament és un híbrid natural entre Kunenbo, un mandariner xinés introduït al Japó fa centenars d’anys, i el Kikaimikan, un mandariner híbrid japonés. Es caracteritza per la seua elevada resistència al fred i la qualitat dels seus fruits.
DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:
Arbre vigorós, ample, de corona oberta. Té la particularitat que en condicions de fred extrem perd les fulles. Fruit de grandària xicoteta-mitjana, de morfologia oblata però de vores quasi rectes. Escorça fina, lleugerament rugosa i de color groc fosc en la maduresa. Fàcil de pelar. Polpa sucosa, amb un bon equilibri entre dolç i amarg, però poc àcid. Té un sorprenent sabor de llimonada dolça. Conté poques llavors, però grans.
USOS:
Varietat emprada en la cuina tradicional japonesa, tant en verd com madur. Per exemple, la seua escorça s’empra, com la del Yuzu, per a preparar salsa kosho. El mandariner Keraji també s’empra com a substitut de la llima.
