Citrus limon (L.) Burm.f.

DADES ORIGEN:

Varietat originària de la costa d’Amalfi (Itàlia), on es cultiva per l’elevada qualitat del seu suc i dels seus olis essencials. La llima Allargada (sfusato) d’Amalfi deu el seu nom a la forma allargada dels seus fruits, enfront de l’altra varietat protegida de la zona, l’Oval de Sorrento. S’empra per a la preparació de la beguda coneguda com Limoncello.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre vigorós, amb tendència arredonida de creixement i dens fullatge. Fulles grans, oposades i amb entre-nusos curts. Fruits de grandària mitjana-gran, de morfologia ovalada i allargada, amb mamelló en la zona apical i coll curt amb solcs. Escorça lleugerament rugosa, gruixuda, molt aromàtica i de color groc llima en la maduresa. Polpa sucosa, molt àcida i refrescant. Presenta llavors.

USOS:

Com ocorre amb altres llimes d’Amalfi, es preparen diversos plats utilitzant les seues diferents parts. Existeix una ensalada tradicional de llima feta amb trossos de llima, all, oli, pebre, sal i menta. La seua escorça, molt rica en olis essencials, s’utilitza per a la producció de licors i cremes de llima. El seu suc s’empra com a condiment de nombrosos plats.