Citrus limon (L.) Burm.f.

DADES ORIGEN:

Varietat cultivada a la Toscana (Itàlia) ja en el segle XV. Es caracteritza per presentar dues tipologies de fruit, i perquè ambdues presenten una escorça solcada per estries verticals, entre les quals es formen “canals”, d’ací el seu nom canaliculata.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre vigorós i productiu. Fulles lanceolades de color verd fosc. Fruits de grandària mitjana que presenten dues morfologies, ovalada i globular, totes dues amb un xicotet mamelló apical. Escorça en general molt rugosa, solcada per nombroses estries verticals que formen canals entre elles. Els fruits de morfologia globular presenten escorça menys rugosa. Color groc viu en la maduresa, encara que pot preservar tints verdosos. Albedo comestible en els fruits d’escorça menys estriada, en els quals també és més gruixut. Polpa sucosa, molt àcida i refrescant. Presenta poques llavors.

USOS:

Es pot emprar per a condimentar, tant amb l’escorça com amb el suc. El seu albedo, en els fruits menys estriats, es pot emprar fresc o en preparacions.