Citrus aurantifolia (Christm.) Swing.

DATOS ORIGEN:

El nombre de esta lima ácida (también se le conoce como limoncello de Napoli) hace referencia al lugar donde posiblemente fue descubierta y seleccionada. Se caracteriza por la calidad y cantidad de su zumo y por su mayor resistencia al frío que su hermana, la Lima Mexicana. Formó parte de los jardines Medici del s. XVI.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Árbol de tamaño medio y crecimiento lento, espinoso y de porte redondeado. Hojas lanceoladas pero anchas, típicas de lima, con borde aserrado y aromáticas. Frutos pequeños, globosos o subglobosos, con pequeño mamelón apical, rodeado de surco poco pronunciado y estilo persistente. Corteza muy lisa y muy fina, aromática, adherida a la pulpa y de color amarillo pálido en la madurez. Pulpa muy jugosa, ácida y agria, con zumo de gran calidad. No presenta semillas.

USOS CONOCIDOS:

Perfecta para añadir un toque agridulce a sorbetes, pasteles o bebidas. La corteza realza ensaladas, postres, sopas o salsas.