Citrus limonimedica Lush.

DATOS ORIGEN:

Variedad que al parecer se originó en el sur de Italia, resultado de una hibridación natural de entre un limonero y un cidro. Su nombre hace referencia a su principal característica, el albedo de sus frutos es comestible.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

El fruto es redondeado, con la base achatada, y color amarillo intenso en la madurez. Su corteza es bastante fina, poco rugosa en relación a otros híbridos de cidro, y carece de las fragancias típicas de estos, a pesar de presentar glándulas de aceite muy aparentes. El albedo es comestible, grueso, muy dulce y equilibrado, con un toque de acidez. Es uno de los albedos más exquisitos. La pulpa es ácida, crujiente y medianamente jugosa.

USOS CONOCIDOS:

Su principal interés radica en su albedo, de sabor fino y bocado excelente, que se puede consumir fresco en ensaladas, verdes o de frutas, Así mismo, se puede emplear para preparar purés o mousse cítricas.