Citrus limonimedica Lush.

DATOS ORIGEN:

Seguramente originado por hibridación natural entre un limonero y un cidro, era cultivado en los jardines de los frailes Dominicos, de ahí su nombre. A principios del s. XVII se introdujo en los jardines de los Medici. Se caracteriza por el tamaño de sus frutos, que son pequeños entre los limoneros cidrados.

DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:

Los frutos son de morfología piriforme y de color amarillo pálido. Pueden presentar un mamelón apical, en el que el estilo es persistente hasta el final de la maduración. La corteza es rugosa y delicada, aromática. El albedo es comestible, de grosor medio. La pulpa es jugosa y ácida, de sabor interesante.

USOS CONOCIDOS:

La corteza se puede emplear como ralladura en dulces y para condimentar. El albedo se consume en fresco, en ensaladas. Su zumo es un sustituto distintivo del limón de mesa.