Kumquats
Oval – Nagami
Fortunella margarita (Lour.) Swing.
TCF-015
GRUPO VARIETAL
ORIGEN
DISPONIBILIDAD
Kumquats y sus híbridos
China
Enero – Abril
DATOS ORIGEN:
El Kumquat Oval es originario del sur de China. Está descrito en la literatura China en el año 1.178 A.C. Nagami, el nombre de la variedad, hace referencia a su denominación japonesa. Es el kumquat más cultivado en el mundo, principalmente en China, Japón, Taiwan y EEUU. Israel es el principal productor europeo. El nombre de la especie margarita proviene del latín (margaritus, -a, -um), que significa “perla”, en clara referencia a los frutos pequeños y brillantes de este kumquat.
DESCRIPCIÓN ÁRBOL Y FRUTO:
Árbol vigoroso y muy productivo. Con gran valor ornamental. Frutos ovalados, de color naranja intenso, sabor agradable y pequeño tamaño. Corteza dulce y comestible, aunque los aceites esenciales tienen mayor presencia que en otros kumquats. Pulpa ácida y con pocas semillas.
USOS CONOCIDOS:
Se consume en fresco y entero, combinando así las propiedades de una corteza dulce y una pulpa ácida. También se confita entero en almíbar (típico en Hong Kong). Se procesa para la producción de mermeladas y otros postres. Así mismo se macera para la producción de licores. Su cocinado atenúa la acidez de la pulpa, por lo que se emplean en acompañamientos de carnes o pescados.
