Citrus australasica F. Muell.

DADES ORIGEN:

Les llimes australianes van evolucionar aïllades de la resta de cítrics, adaptant-se a les diferents condicions geogràfiques del gran continent austral. El Caviar Cítric (també conegut com a “lima dit”) es caracteritza pels seus xicotets i allargats fruits, que contenen diminutes però individualitzades vesícules de suc arredonides que alberguen un intens sabor cítric.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbust de creixement lent, de branques fràgils i primes, molt espinós i d’abundant fullatge. Fulles molt xicotetes, dentades, coriàcies i de color fosc. Fruit xicotet de morfologia allargada, pot presentar xicotet mameló apical. Escorça fina, aromàtica, de color que va del groc verdós fins al morat o pràcticament negre en la maduresa. Polpa groc-verdosa, pàl·lida en origen i més intensa al final de la maduració, formada per xicotetes vesícules de suc de morfologia globosa o subglobosa que contenen suc àcid i aromàtic. Presenta llavors, moltes avortades.

USOS:

Les fulles s’empren parell aromatitzar begudes. L’escorça, seca, aromatitza plats o begudes. Les vesícules de suc adornen i condimenten tot tipus de plats o begudes alcohòliques, com a substitut exclusiu de la lima o la llima.