Citrus limonimedica Lush.

DADES ORIGEN:

Híbrid d’origen desconegut caracteritzat pel color de l’escorça dels seus fruits madurs.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Els fruits són xicotets, però més grans que una llima corrent. La seua forma és com la de la llima, però amb un mamelló amb aureola característic en la zona apical. L’escorça és rugosa, gruixuda, i adquireix tons vermellosos en la maduració si hi ha hagut suficient fred. L’albedo no és comestible, encara que alguns paladars sí que l’accepten. La polpa és sucosa, àcida i de color groc ataronjat. Aquests fruits no presenten l’aroma típica dels cítrics. A nivell organolèptic recorda a un mol·lusc d’aigua salada, perquè el seu sabor té tints a iode.

USOS:

Les seues característiques ho fan ideal per a experimentar en la cuina, tant en fresc com en processaments dolços o salats.