Cumquats
Oval – Nagami
Fortunella margarita (Lour.) Swing.
TCF-015
GRUP VARIETAL
ORIGEN
DISPONIBILITAT
Cumquats i els seus híbrids
China
Gener – Abril
DADES ORIGEN:
El Cumquat Oval és originari del sud de la Xina. Està descrit en la literatura Xina l’any 1.178 A. C. Nagami, el nom de la varietat, fa referència a la seua denominació japonesa. És el cumquat més cultivat en el món, principalment a la Xina, el Japó, Taiwan i els EUA. Israel és el principal productor europeu. El nom de l’espècie margarita prové del llatí (margaritus, -a, -um), que significa “perla”, en clara referència als fruits xicotets i brillants d’aquest cumquat.
DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:
Arbre vigorós i molt productiu. Amb gran valor ornamental. Fruits ovalats, de color taronja intens, sabor agradable i xicoteta grandària. Escorça dolça i comestible, encara que els olis essencials tenen major presència que en altres cumquats. Polpa àcida i amb poques llavors.
USOS:
Es consumeix en fresc i sencer, combinant així les propietats d’una escorça dolça i una polpa àcida. També es confita ssencer en almívar (típic a Hong Kong). Es processa per a la producció de melmelades i altres postres. Així mateix es macera per a la producció de licors. El seu cuinat atenua l’acidesa de la polpa, per la qual cosa s’empren en acompanyaments de carns o peixos.
