Citrus maxima (Burm.) Merr.

DADES ORIGEN:

Aquesta varietat es va originar a l’Illa d’Hirado (prefectura de Nagasaki, el Japó) en 1910. Ràpidament es va començar el seu cultiu i es va establir com un producte típic d’aquesta illa japonesa. Es caracteritza per la seua indiscutible qualitat organolèptica.

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT:

Arbre vigorós, amb fulles grans de color verd intens. Fruit gran, lleugerament deprimit en tots dos pols. Escorça llisa i fina, de color groc brillant quan madura. Polpa pigmentada amb carotenoides, amb septes fines però fortes i grans vesícules de suc. Presenta llavors. El sabor és una mescla complexa però molt agradable de sucre i àcid, amb trets de l’amargor típica de les aranges grosses

USOS:

Els segments inter-carpelars es poden separar bé i afegir-se sencers a ensalades verdes o de fruites, o assaonats com a acompanyament individual. També s’empren per a fer gelees, melmelades i salses. La seua escorça pot pelar-se i confitar-se.